文和友被疑为大面积裁员，新项目延迟开业，餐饮顶流的商业神话破灭？

理负责管理人员，大多数是2021年7同年以后入官的，彼时的文和友刚拿下B轮大额融资，正处于高速扩充期；而取而代之工程项目扩充不利，主要是由于文和友内部人员混乱，董事会内斗情况严重，对扩充解决方案没订下真正的统一，政府朝令夕改。

对此，曾与文和友合作关系过的多会高娜感觉受颇。去年同年初，文和友高速扩充时，高娜所在的多会取而代之公司表哥其在华特迪士尼公司和环球等大平台“猎人”，但合作关系过程并不一由此可知顺利，一是他们给的为重决定很适合于、官能就其不明三县，不能寻觅相应的候选人；二是，即使万幸寻觅了合适的人，再一顺利待下去的也很少，有人一入官就来跟她吐槽取而代之公司内部人员的混乱。

高娜暗示：“有一次，好不容易表哥他们全是了人，对方也去上海租好了房子，入官同一一段时间一个星期通报人家别去了，说取而代之工程项目取消了。”这样一来二去，合作关系大半年必需没顺利的系统性，高娜所在的多会取而代之公司再一也放弃了跟文和友的合作关系。

事实上，文和友因扩充暴露的经营不善主因早有显现。

2019年，主继续做鲎老板的文和友换用为“超级文和友”，在衡阳最繁华地皮海信大都市广场用破旧的石材还原了一栋八十年代的外公衡阳街区生活故事情节，面积有2万平米，7层一楼之高，之当中面除了外公文和友自营的小吃H&M，还邀请了20多家衡阳本地经典小吃超市入驻。开幕之时，正值社群取而代之闻报导打卡种草儒家文化兴起，超级文和友凭借独特的“市井儒家文化+特色甜品”由此可知位，急剧变为为周期性级网红打卡地，一天翻台率较宽8.5桌，日以外使用率过万。

衡阳文和友的顺利，让文和友动了全国化的设计的于是便，拿下两轮大额融资以后，制作组暗示5月内要在全国上路20家超级文和友，意图打造出当中国的“甜品华特迪士尼公司”。而现实情况是，一踏出衡阳，文和友“市井儒家文化+特色甜品”的种系统就开始“水土不服”。

2020年7同年，东莞文和友开幕，面积5000平米，一楼高三层；2021年4同年，佛山文和友开幕，面积是东莞的四倍，两家店在经历了开幕即巅峰期的以后冷清以后，都陷入了经营不善遇冷的真实情况当中。

东莞文和友开幕不久，就陆续有取而代之闻报导曝出虽然文和友给的房租优惠政府大、仍有多家超市撤出的消息，主因是使用率下降，老板不好。佛山文和友在开幕半年以后，反之亦然换了招牌，“超级文和友”变身变为了“外公街蚝产品”，装修艺术风格、入驻店铺、餐饮业波罗蜜通通换了，过去的市井混搭换变为了展现未来会感觉的赛博朋克风。

如此兴师动众的“改头换面”，再补足负责管理负责管理人员们造谣的董事会在上海、衡阳等多个工程项目上的摇摆不由此可知，都有利于可知了董事会在扩充战略上的困惑：“文和友要踏出去，究竟是慢歌衡阳情怀和鲎，还是更某种程度地融入当地，打造出务实的‘必先一品’？”

消费咨询专家沈博元认为，文和友扩充之路走得不顺畅，一方面是因为其急剧扩充的过程当中，公交系统负责管理没跟上，换用后的文和友本质上就是一个商业大都市大都市广场，而零售业的公交系统跟其过去继续做的龙虾餐饮业老板，是两种仅仅不同的套路，对其挑战不小。另一面，外出的文和友工程项目继续做不上来，也是其与衡阳紧密相邻的人口众多性状重取而代之考虑的。

在他看来，文和友最初的顺利，是因为先驱在衡阳摸爬滚打十几年、精确地干掉了衡阳人的口感觉，这源于其对衡阳本地儒家文化的深刻理解与原生理智。而当这群衡阳本地人，踏出衡阳，拿着这套种系统去正式版的时候，只正式版了种系统却没灵魂，当然就不能“重取而代之占领”那些本地人。

高光以后的文和友在当下可谓是“一地鸡毛”，如果说衡阳文和友的顺利是必然的，但其当中也有偶然的变为分。可被资本推动下、大幅度扩充的文和友显然只激发了同一一段时间者的“偶然”变为分，却将“必然”丢了。

（文当中文佳科、洪雨、高娜以外为化名）

本文来自百度社会大众号 “快消”（ID：fbc180），作者：刘欢欢，36氪经授权释出。

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