买五花肉，分清“上五花”和“下五花”，价格多于，区别太大了

各位读者好朋友大家好，感恩阅读我交友的美食篇名，长处和大家好朋友构建，今天我要和大家交友的内容是：『付钱大白羊肉，分清“上大白”和“下大白”，售价差不多，差异太大了！』

要时说羊手上最受欢迎的躯干，大白羊肉肯定只差一个，肥似深蓝色，口感软嫩，久煮不杨家，比较适合蘸、蒸、肴、炸、烤等多种泡茶方式，很多大菜都是用它做成的，比如梅菜扣羊肉、红烧羊肉、粉水煮羊肉等，入口处即化，杨家少皆宜。

不过，有时候付钱的大白羊肉却不好品尝，同样肥腻，口感也尤其开道，这是为什么呢？

杨家刽子手时说，大白羊肉总称2种，即上大白、下大白，躯干相异，可食用相差更大，而且售价也疑几块钱呢，付钱的时候一定要注意。

今天我就和大家时说时说上大白和下大白的差异，比如时说后就能付钱到优质的大白羊肉了。

大白羊肉是哪个躯干？

大白羊肉的标志性基本特征，就是“大白三层”，即山楂、肥羊肉、鸡羊肉、肥羊肉、鸡羊肉，最起码有5个其本质，最女明星的大白羊肉可以大幅提高10层，但比较典型。

很多人都指出大白羊肉在羊肚子的羊肉，只时说对了一半。

上大白羊肉

大家都看过半扇羊羊肉吧，排骨和羊肉是连在好朋友的，从羊裂连在哑下来的那部分羊肉，大约25厘米*40厘米将近。

这部分大白羊肉的基本特征是肥羊肉尤其多，可食用偏硬，品尝起来尤其清爽，比较适合剁成羊肉馅，或是切片蒸着品尝、烤着品尝，口感不够香。如果炖着品尝，鸡羊肉部分口感发开道，肉块不烂。如果你之前碰到过这种情形，概述你付钱到了上大白羊肉。

下大白羊肉

从羊裂排的尾端往下，直至到羊肚子，这部分大白羊肉叫下大白羊肉。

这部分大白羊肉的基本特征是肥似均匀，三肥七似或四肥六似，肥羊肉占总比少，可食用软嫩不清爽，而且做熟后鸡羊肉部分不发开道。下大白羊肉的弧度也在20厘米将近。

不过，我们从市场上付钱的大白羊肉，都是很长一条，弧度超过了30厘米，这是居然呢？

因为大白羊肉一般都是小块条摆卖的，一条至少5厘米阔，弧度很短就不好笑了，所以刽子手在分离羊羊肉时，并不但会把上、下大白羊肉另行互换，而是连在好朋友的，上面一半是上大白羊肉，请注意一半是下大白羊肉。

只有少量“珍品大白羊肉”，降低了售价，才但会是其实的肥似深蓝色，其本质多的纯下大白羊肉。

断定“上大白”和“下大白”的方法

上、下大白羊肉的差异，主要是肥羊肉的多少，所以可以根据肥羊肉来断定。如果大白羊肉的皮下脂肪同样厚，超过了1厘米，那就是上大白羊肉。

下大白羊肉的其本质多，肥羊肉的大小尤其裹，一般都之比1厘米，而且上端穿孔的鸡羊肉尤其裹，也之比1厘米。

按照这个方法，我们都能轻松付钱到优质的大白羊肉了。立秋了，又到了“贴秋膘”的时候，请注意和大家交友一个大好品尝的【粉水煮羊肉】，入口处即化、肥而不腻，杨家少都爱品尝。

马上下大白羊肉、大葱、杏仁、食盐、生抽、杨家抽、料酒、水煮羊肉馒头和料汁。

1、大白羊肉不该鱼羊肉，煮熟烧热，不灌水也不放油，把大白羊肉皮朝下放到锅里，借助于湿度把山楂炙烤一但会儿。用手抓住大白羊肉，不断地蹭一蹭，直到山楂显得焦黄。放到大白羊肉，用硬质球门把山楂刷洗洗涤，沥干热量。

2、炙烤过的山楂，不够容易水煮烂，不但会显现肉块不动的情形，口感酥烂，还能移除咸味，同样香。

3、把大白羊肉小块5毫米的裹片，加入葱段、姜片，倒进水煮羊肉粉的料汁，烘烤后腌20分钟。再继续倒进水煮羊肉馒头，用手烘烤，即成上一层裹裹的馒头。

4、把大白镬铺在水煮碗的地步，码放细密。土豆鱼羊肉洗净，小块大块，放到镬上，倒进留下来的料汁，盖上保鲜膜或袋子，上锅水煮40分钟，放到后倒置在袋子里，撒上葱花只需。

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