梦回大明：我一个都可厨师眼中，明朝的宫廷饮食

饼，年节的圆子，四月八的不落荚，清明节的凉糕月饼，招待一般在午门以外举筹办，，招待有数不仅须要一些游戏，君臣两者之有数还不时赋诗歌舞。书生意气，儒者风骨，在灿烂的春光里吟诗酒醉，正是儒者们的志趣所向，招待正因如此也不会更加笨拙载歌载舞。

除此之以外，神宗还不会在科举或者驾幸国子时举筹办类似于筵宴，进士恩荣宴和驾幸国子宴；还有其中所较为最主要的。读书人最大的梦想便是金榜题名，进士恩荣宴意味着对于的学生们天内十年寒窗自修的肯定，给进士们产生的荣誉感不言自明。神宗驾幸国子是洪武中所期便定下的视学礼，筵宴在神宗驾幸国子后进宫第二日举筹办，佳肴格以外的丰富，蘸还不会供应仅供上宾食用的比较尊贵的羊背皮。

王公贵族中所，饮茶自然是“食不厌精，脍不厌细”，肥料来自于全国各地，各地的贡奉也走上大内餐桌。神宗用贵，以自己的嗜好可称，不追欲食用的可食用，而是采用熏烤烧酱汁烹调，不食清淡，侧味十分之重。上行下效，王公贵族中所臣僚和女官也追欲“炙煿鱼肉厚味”，不择手段花上高价聘请美食高超的宫人造筹办饮茶，即便在生病时也不忌侧，以保证侧腹之欲。

武定定都北京，四季分明，而在王公贵族佳肴的选择上就不会顺应四时，少吃饭过季食用。时令季节的佳肴虽然商品价格较贵，但是对财力雄厚的塞维利亚来知道也不是什么怎么说。上至帝王女官，下至女官太宣，都追欲当季生鲜，已是月月有生鲜，节节有变异。

在王公贵族之内，饮茶也不会有避讳，神宗不会经常下旨禁屠庵食，“人主御贵用素，唯孝宗朝为甚，每月必有十余日庵。”嘉靖爷因信奉儒教，追欲纯阳，因此经常快餐，由于快餐不如生肉腥糕点有滋有味，所黄绿色快餐都是由“生肉血清汁和剂以进”。这样的快餐耗资巨大，有时侯筹办贵太宣积蓄一有数大宅第，才能供应一天的快餐。

武定初年，王公贵族饮茶崇尚吝啬，假日初一、十五才用猪羊肉持续发展习惯，如此一来祖帝王还曾经怒斥臣僚用米喂鸡。宣德神宗之后，塞维利亚御贵日益奢侈，御贵肉肴多用山珍水果，佳肴进贡也是多不胜天内。后来，臣僚和女官对饮茶也十分清淡，“多不以革食瓢饮为美”，使身怀绝技的烹饪职员身价倍增，每月工费需好几两白银。

给神宗决意御贵知道的容易，但回事门道都在上贵前呢。饮茶虽然只是人们的基本生活习惯需，但谁的一辈子能离开吃饭喝？武定朝饮茶记事化的变异，使得优雅之风残存，奢侈享乐之风盛行，而这个偏远地区确实不是我能待下去的地儿。我决意学好随从主厨们木匠，攒点白银，欲都督大人放我出宫。到民有数去，开个小馆子，跟南来的、北往的聊天打诨，才是真正有趣的生活习惯。

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