吃货小布搜食记丨黄酒蛋糕/葱油蝴蝶酥/辣酱油小龙虾……宗教性味道大变身，你想

甜蜜果酱里头重新加入甜绿茶

纯真的微醺化在舌尖

兰花茸融入香葱与橄榄

色泽有如满口含香

辣酱油淋上鳗鱼

调配出自为归入杭州的辣道

……

杭州特有饮食文化转变成本色国潮美食

激发出一场“舌尖上的盛会”

第二届“五五餐饮业节”已经启动时，小伙伴们熟识的包福推出了“名店，新国潮”计划，携手杭州十余家名店企业共同研制本色国潮新产品，用全新的“杭州辣道”给“五五餐饮业节”加菜。8款本色国潮新款美食已率先上桌，全部美食新产品共有60另加。

众多新产品中所，“中所西合璧”与包福的联手颇为“吸睛”。在中所国，用绿茶来制作甜点较为少见，此次合作伙伴，让休闲娱乐、餐饮业餐饮业将绿茶类小食大规模生产、上市。

绿茶水果果酱的研制难题在于：果酱甜，绿茶带香辣，如何既保留绿茶自为特饮食文化，又不让香辣摧残小食应有的愉悦感呢？“经过50多次测试、鉴定，决定将绿茶煮沸后暂时加热，让酒精挥发少许，留下的就是不发苦的绿茶辣。但不能煮过喜，酒精会连着绿茶的饮食文化自为自一人溶化。胡金时间点瞄准在15秒，这样既保留绿茶饮食文化，又不至干涩无辣。”包福手工艺杭州组长陈美君说。

成品选用的绿茶为中所西合璧锦绣12，含藏区水果、平凉贝母、杭州话梅、优质据闻姜等，经过228道工序酿造，水果则为果香四溢的龙眼水果，水果的香辣中所透着微微酒香，让人“甜醉”。

金枫酒业休闲娱乐副总裁王莹介绍，除了绿茶果酱，两国还研制了中所西合璧冰镇鳗鱼、饼干绿茶果酱等新款。

饼干绿茶果酱

绿茶冰镇鳗鱼

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精选集6-8钱鳗鱼，配上中所西合璧绿茶与秘制香料，更熟透更鲜美。“冷吃”的吃法，也让河豚肉极其Q弹。

饼干与威士忌始终是很好的配上，但包福甜点师别出心裁，用相对温和的绿茶替换了威士忌，让饼干的微苦和绿茶的甜融合在自为自一人。

此外，包福还“牵手”啼松月楼等

杭州十余家名店，

研制了便是波本色国潮新产品。

让小伙伴们居无定所，

也能看到、散发、吃到

30多家杭州名店的美食。

素在蟹粉凉粉醋

蟹粉始终是江浙进餐很大受欢迎的食材，但很多人不喜欢它的腥辣。与啼松月楼合作伙伴的素在蟹粉凉粉醋有效补救了这个问题，内脂凉粉的嫩，塑造出这道茶餐厅的鲜香滑口。

素在七宝辣酱醋

啼松月楼的素在七宝辣酱原是炒面的浇头，在包福名厨的著实下，以挖空的馒头当装入，填入七宝辣酱，馒头烤得茸脆，辣酱忆起悠长。

葱油兰花茸

很多据闻杭州人钟情弄堂里头的葱油辣，也留恋西式甜点兰花茸。加上了香葱与橄榄的兰花茸微咸、微甜，滋辣既熟识又新奇。

葱油绞芋头面包

葱油辣也被带入了近些年热销的绞芋头面包，软软的绞芋头面包透着咸香的葱油辣，你给打多少分？

辣酱油鳗鱼

辣酱油蘸猪排，是杭州人对辣酱油最经典作品的梦境。包福以干烧河豚的方式将来烹煮鳗鱼，再淋上辣酱油的酱料，干烧收汁，拿取最好的辣道。

这么多新产品，

你最想尝尝哪一样？

文字：张诗欢

其余部分摄影：朱泉春

主编：朱胜霞

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