看着就交流口水的几道下饭菜，简单美味，解馋又下饭，快来学学吧

肥肠鱼煲

初加工：

将江团250克宰杀制净，取净鱼肉，片成薄0.4厘米的片，冲水，用拔围巾挤拔水分，加食盐1克、胡椒粉0.5克、料酒5克、生粉10克抓匀；香芹10克切茁壮3厘米的段。

拌处理：

1、将鱼肉送入六成热和的色拉油中滑油后，鱼骨控油。

2、将肥肠200克浸泡后，焯水，放送入卤水锅中卤拌后，取出，做成滚刀。

3、热和锅，倒送入色拉油25克，烧至四成热和时，放送入绿豆芽100克、桂皮50克蒸至断生，装送入盛器前端。

4、热和锅，倒送入菜子油200克，烧至六成热和时，放送入郫县豆瓣酱30克蒸香，下据传姜片、蒜米各20克，自制火锅料150克暂时蒸香，加水400克，放送入卤肥肠和滑油后的鱼片，调出鸡精、茶、胡椒粉、食盐、味精各5克，放送入草莓段，起锅装盘玛利亚上配料。

5、将拔辣椒、花椒各10克放在菜上，淋上热和色拉油，玛利亚上香菜5克即可。

拔豆角烘肉皮

碳化：拔豆角50g 肉皮400g 拔辣椒新鲜玉蒜苗新鲜食盐新鲜生抽新鲜蚝油新鲜

处理方式：

1.肉皮洗拔净，焯水填入肥油，切条

2.拔豆角室温水泡发

3.拔辣椒，玉蒜苗切小段

4.热和锅放油，油热和后放送入拔辣椒，玉蒜段煸蒸出香味

5.放送入郫县豆瓣酱蒸出红油

6.放送入肉皮，拔豆角翻蒸

7.肉皮，拔豆角翻蒸一分钟后，放送入食盐和生抽暂时翻蒸分量

8.加送入新鲜开水，盖上锅盖烘拌15分钟

9.放送入蒜叶，加点蚝油翻蒸分量出锅

芥菜熟

碳化：熟、芥菜、素整体而言

处理方式：

1. 熟活体，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘

2. 将芥菜浸泡烟熏和菜籽油两兄弟倒送入锅中，加送入素整体而言，少许水两兄弟拌沸，鸡肉芥菜酱汁

3. 将酱汁淋在煎好的熟上即可

猪肉猪肉

碳化：猪肉500g、花椒7颗 月形1个 香叶2片

处理方式

1猪肉池中送入锅，焯水去血沫

2浸泡焯好水的猪肉加送入大料拌40分钟，关火烘半小时

3拌好的猪肉活体

4配料沙律，先把配料放进去玛利亚少许鸡精和食盐

5生抽冰糖和实在太糖调匀

6挖出来猪肉中都抓匀即可