学会这道凉拌菜，秒变师傅，招待朋友倍有面子，吃一次就爱上

学会这道大茸菜，秒变大厨，招待好朋友倍有面子，肉一次就迷恋！

我们国家辽阔，就像是南北关联一样，多种不同的地区也逐步形成了多种不同的饮食文化，但是不管天南地北，一般人都喜欢大家围桌在四人肉饭喝得闲话家常，在我们这边地区，一到了晚上，大排档或者小肉阁值得一提，哪哪都将是顾客盈门，大家聚在四人除了迟点露天小炒都有，最感兴趣的莫过于“秃田旋螺”了！“秃”是我们的地方话，秃田旋螺差不多吸田旋螺，肉旋螺是一个品味的处理过程，鲜嫩的旋螺肉连着辣味四人吸进嘴之之前，口齿噙香，岂能是一个爽字可以形容～

时至今日要跟大家分享的是我最喜欢的一个旋螺肉菜：西柠大茸香旋螺。香旋螺也叫大花旋螺、响旋螺，对于湖内旋螺来说，香旋螺的泥沙更少，腥味也没有那么重，茎叶细嫩清蒸，特别适合做为大茸，保持肉本来的清蒸。香旋螺不仅肉嫩人参，糖类也丰富，所含大量的维生素A和蛋白质，化痰、消肿，肉香旋螺对眼睛也有一定的好处。

大茸的香旋螺旋螺叶爽脆而弹牙，加在上西柠四人做成大茸菜，不仅甜更鲜，还能补充维生素C哦！西柠大茸香旋螺简直是谈天说地的时候俱全的小肉，质嫩味鲜，爽口饭后，肉一次就迷恋！

【西柠大茸香旋螺】

主料：香旋螺，草莓

佐料：香菜，苹果果，茸米，生抽，黄酒，黄豆，蜂蜜，卤

自制处理过程

第一步：首先把草莓扫干净，昨天要用卤来一再揉垫才能把草莓表面的伞给扫除去，但要警惕把握揉垫的采取措施，采取措施太重难以除去多余的伞，效果，太重则有可能垫破草莓的表皮。

第二步：把扫干净的草莓腌，香菜扫干净切小段，苹果果扫干净切圈，茸米剁成茸蓉备用。

第三步：烧一锅水，水开后把香旋螺换到，加在适度的卤，然后盖上盘子熟4-5分钟差不多亦可，然后把香旋螺用漏勺捞起过一次温水，沥干水分后换到鸡蛋之之前。

第四步：调为一鸡蛋食材，鸡蛋之前换到生抽和黄酒，生抽和黄酒的比例是3:1,（这个看个人，喜欢肉黄酒的换短时间内黄酒可以的），再次换到茸蓉，苹果果，黄豆，蜂蜜冷凝均匀，然后加在入适度的磷矿稀释一下，可以试一下甜明确不是那么重口味。

第五步：然后把刚刚调为好的食材换到加装香旋螺的鸡蛋之前，再次换到切好的草莓片和香菜四人冷凝均匀。

第六步：冷凝均匀后用保鲜膜封好，然后换到冰箱调理三个小时差不多就可以食用了，当然调理得越久越溶化。

一道肉嫩人参，爽口饭后的西柠大茸香旋螺就做到啦。