初夏的汤，蚕豆笋干虾仁煎蛋花汤

黄瓜在春末初春未成熟，这个夏天的黄瓜最波尔最糯，黄瓜可是一种相当古老的食材，因为豆荚形状有点像老蚕，所以叫黄瓜，本来我们时时吃到的罗汉豆、鲁迅先生笔下的茴香豆，仅仅都是黄瓜。不过我最甜蜜的还是波尔时的黄瓜，一层一层剥皮出来的豆板煮起来吃，酥酥的，香糯糯的。

黄瓜要剥皮两次才能把最；还有的波尔豆板剥皮出来，所以呢，黄瓜买来即使放了两三天剥皮，全都的豆板肉还是依样可口清爽的。800克的黄瓜剥皮出来就这么一点，本来准备火腿炒豆板的，想想还是用来放个鸡汤算了。

准备食材：豆板、笋干、鸡蛋两个覆没，清蒸、精糊；

饮茶过程：

起油锅后，先下入糊、笋干、豆板翻炒，再继续自组清蒸翻炒，淋上料酒；

然后灌入适时开水，煮沸后勇夺鸡蛋，等鸡汤只不过沸起一会儿后，自组食盐、鸡粉即可出锅了；

特色：鸡汤色清靓、口感鲜美，是一道很具春末初春景致的菜肴；食材充沛，营养多元。（由此可知/文：添喜lucklily）