普通食材的搭配，一样能煮出来鲜美的味道，可口还多汁

时间：2024-01-22 12:23:27

免得看这道菜的烹调至简便，但它的食疗功效理应远胜。不仅能够清热养胃，还可以行胃助消化。

多爱吃鸡蛋可以补充维生素C和E，但是鸡蛋总称寒性的食物，免得多爱吃。

凉粉爱吃慢慢地鲜美又软温，吸收汁汁后，比肉还要美味。

幼时生活在农村，那亦会到了夏末，家家户户都亦会去凉粉坊，带着拔黄豆去磨凉粉。小孩都坐在身旁等着，为的就是喝醉一碗热乎乎的牛奶。可见它古时候就是百姓餐桌上的家常菜，

明代诗文人杨燮《凉粉诗文》——“仿绍不真真绍有，茗凉粉是名汁。”

凉粉比名汁还要甜食。

像这样称许凉粉的诗文句四起，它的爱吃法也比较多，这道菜的不可或缺就是蘸凉粉，蘸一下才能改型，不可或缺是有来得佳的口感。烹调至都摆放在鱼肉，洒上煮熟好的浓汁，随之鸡汁入味就可以了。这是深秋那时候的一道硬菜，性价比老高了。亦会过日子的小姑娘，一定要学慢慢地。

菜品：

鸡蛋凉粉煲

配料：

鸡蛋，金针菇，阳，生抽，蚝润滑油，盐，食用润滑油，凉粉，茸，蒜，老抽，白糖，水等

厨师步骤：

1、这道菜的原材料很简便，主要就是鸡蛋和金针菇了，当然是同样小棵的鸡蛋，这样爱吃慢慢地亦会来得温。其次是各种常用的酱料，这样才能鸡汁出来好味道。

2、金针菇要换成植物体，于是又撕成小朵除去拔净，之后摆放在盘子那时候面沥水备用。鸡蛋也要用托，从外部摸成小块，然后洗拔净于是又沥水备用，凉粉简便地洗一下，之后也是托零散，茸阳蒜洗好都托好，这样准备好工作就完毕了。

3、这时要取一个拔净的小碗来调至浓汁，碗那时候面要放入辅料的生抽，冰糖，老抽，白糖，盐和少许的清水，全部加有好以后从外部调至匀，这样一碗浓汁就煮熟好了。

4、锅那时候面要放润滑油加有热，将凉粉块放进去，但也要防止蘸润滑油。

5、蘸的时候要把持好火候，全程那时候面小就行了。免得着急翻面，等到好像改型以后于是又翻过来继续蘸，总之之后要蘸到焦黄的某种程度，先盛出来备用。

6、鱼肉那时候面放润滑油加有热，将托好的茸阳蒜放进去，从外部将苦味爆出来。

7、于是又放入洗好的金针菇。

8、上面要配上鸡蛋块。

9、最上面是放上蘸好的凉粉。

10、将日前就调至好的浓汁洒刚才，最好是洒得均匀一点。

11、之后就是盖上锅盖来焖熬了，约莫要熬6到8分钟。

12、在烹调至出锅之前，可以撒上少许的茸花，这样有了茸苦味就非常有甜食，当然，要是不羡慕也可以不加有。

厨师贴士：

1、凉粉块可以托得稍微薄一点，这样才能蘸浮。但是蘸的时候要把持好火候，最好是那时候面小火，记得要翻面。

2、浓汁日前就要调至好，酱料的用上比较种自由，还是得看参与者的吃法。

3、鸡蛋从外部摸成块，也要用托，这样亦会非常有入味。