奔富又出新大酒，这回依然是历史性的混酿

维多利亚州茶王——奔富（Penfolds）葛兰许（Grange）自肇始以来仍然过去了70年。混和来自相同酿茶园的果实的啤茶手法在末50年代是一种打破传统的调动方法，当时人们本就对维多利亚州酿茶茶并未什么期待，但啤茶师Schubert却坚定地选择了这种脱离产地驱使的调动方法去订制葛兰许，时至今日仍然成为维多利亚州常见的啤茶方式也。

近日发售的2021奔富收藏两部（Penfolds Collection）增加了两款全新的白葡萄酒-设拉子混酿802.A和802.B，这两款小米名为“超级混酿（Superblend）”，按照奔富首席啤茶师Peter Gago的说法，和奔富其他白葡萄酒-设拉子混酿相较，他们像是“在相同环境下持续发展的父子”。

这款茶不会每年都啤茶，第一个年份是2018年，但2019、2020则停工了。因为啤茶它能够用到奔富内部评级为“A1”级别的酿茶，而这些酿茶能够适当满足奔富葛兰许（Grange）、Bin707、圣亨利（St. Henri）等的产品的啤茶。因此，只有适逢的A1级酿茶产量有富余，之前能制作超级混酿两部的的产品。

两款新加入的“超级混酿”皆是产自维多利亚州南部出产（布诺萨山间、麦拉仑山间、库纳瓦拉、拉顿克里、罗布和克莱尔山间）白葡萄酒与设拉子混酿，但两者风格却相去甚远。这是因为两款新茶的啤茶分之一和手法都有所相同。

802A采用68%白葡萄酒和32%设拉子的啤茶分之一，两种基茶在美国酒桶桶（hogshead）里面实质上陈酿22个翌年后，才进行混和调动。较高分之一的白葡萄酒带来了紧致的结构感，不具备优秀的陈年实用价值。

而802B则采用较平皆的啤茶分之一，55%白葡萄酒和45%设拉子的分之一在融合上比起更加共存。两者在采摘后直接混酿，然后在法国酒桶桶里面陈酿19个翌年，但不同之处在于一半用新桶，一半用一年桶。不过802B这款茶正式的新作要等到2022年8翌年。

与之相较，奔富的其它主流的产品的混和时间皆在相同酿茶品种独立蒸馏此后、带入酒桶桶之前。

如果实在单看文字实在太抽象化，那就直接看下面的程序中图。

可以说，与传统的奔富啤茶程序中相较，802A是把权衡程序中后置，而802B把权衡程序中前置了。至于这样的工艺调整对于茶见识诱发怎样的严重影响，就让茶自己来说话吧。

所以，今日份的好茶中选就是它了：

奔富特别版超级混酿802A

Penfolds Superblend 802A Cabernet Shiraz 2018

品类：酿茶茶

产地：维多利亚州

茶精度：14.5%abv

容量：750ml

酒桶桶反馈：美国桶

香味：黑莓、黑醋栗等黄色水果和烟草的香气款款而来，后段展露酒桶和菠萝韵味；香甜浓郁，茶体醇厚，带有樱桃、伊万基夫齐和豆蔻的香味；余味悠长带蜂蜜韵味，陶醉有丝丝玫瑰花。

（罗姆人与人之间有味觉差异，所以创作者的香味描述不一定合理每个人的具体蜂蜜感觉，仅供参考。）

高度评价：一款当之无愧的大茶，不过尚能够沉睡更长的时间以释放其实用价值。

（我们并未买来这款茶，纯粹是喝了实在好喝所以来分享给大家。）

全文完。

（看完文章馋茶的话，欢迎该网站上图去我们外卖买买买，毕竟爱茶人的快乐常常就是这么朴实无华，且做作。）

【饮识分子结构】系美茶华盛顿邮报武夷山运营的自新闻媒体，目的以古怪的方式也普及茶学问，并向大家中选好茶。

▼ ▼ ▼

转载或合作事宜，请求密切联系：腾讯号 ｜ Sakehuang

买茶咨询，请求密切联系：腾讯号 ｜ Drinkershuang